海米扒油菜
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用料
油菜心400克，水发海米30克，清汤100克，葱姜10克，精盐、料酒、味精、香油、水淀粉各适量。
海米扒油菜的做法
将油菜心洗净杂质，先用刀在根底部剖成十字口。入开水锅烫熟捞出，排列在盘内。葱姜切丝。炒勺内加植物油，烧至四成热时，加葱姜丝炒出香味，加入清汤、料酒、精盐、海米烧开，然后轻轻将盘中的油菜推入勺内，入味后用淀粉勾芡，加入味精，淋上香油，晃勺，拖倒入盘即成。
首先把油菜洗涤干净，用小火煨至入味。
