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嫩黄瓜400克,大蒜30克,精盐2克,酱油5克,香油3克。
将嫩黄瓜洗去杂质污物,入开水锅中烫过,用刀顺剖为两半,去瓜瓤后斜切成片;大蒜剥净外皮洗净,用石臼捣碎成蒜茸。取碗1个,加蒜泥、酱油、精盐、香油调成汁,倒入盛黄瓜的容器中翻拌均匀即可。
选用细嫩黄瓜为原料;选用鲜大蒜调味。