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银耳20克，绍酒10克，味精3克，葱8克，西芹250克，盐4克，姜4克，素油35克。
1．银耳用温水发2小时，去蒂头，撕成瓣；西芹去叶，洗净，切成段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时加入姜、葱爆香，随即下入西芹、银耳、绍酒、盐、味精，炒熟即成。
