用料

白芷20克，甲鱼1只（500克），盐5克，姜5克，胡椒粉3克，白芨20克，绍酒15克，味精3克，葱10克。

二白炖甲鱼的做法

l.白芷、白芨用清水浸泡一夜，切成薄片；甲鱼宰杀后，去头、尾、爪及肠杂，取下鳖甲，切成4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。＠2.白芷、白芨、甲鱼块、鳖甲、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉即成。

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