用料

桔梗（干品）50克，料酒10克，葱10克，鸡精3克，羊肺1具，姜5克，盐3克。

桔梗煮羊肺的做法

1．将桔梗切3厘米见方的薄片；羊肺用少量盐水反复冲洗干净，用沸水汆去血水，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

2．将桔梗、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、鸡精即成。

3．羊肺可用猪瘦肉、豆腐中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

羊肺用盐水洗，易洗净。

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