用料

薏苡仁30克，生黄芪20克，鹌鹑8只，鲜汤800克，生姜片10克，大葱段10克，胡椒粉3克，精盐3克，精制植物油30克，酱油l0克。

葱苡仁炖鹌鹑的做法

①将薏苡仁洗净，黄芪洗净切成片，将鹌鹑宰杀后去毛、爪、内脏，洗净后放入沸水锅中焯去血水，切成片备用。

②将炒锅置火上，放油烧至七成热时，放入葱段、生姜片煸香，再加入鲜汤、鹌鹑肉块、薏苡仁、黄芪、胡椒粉、精盐、酱油，用旺火烧沸后再改为文火炖至肉烂，再用旺火收浓汤汁即成。

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