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鹌鹑2只，萝卜200克，菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精适量。
将鹌鹑入水淹死，去毛和内脏，洗净后切成1.5厘米见方的块。萝卜洗净后切成3厘米长、1.5厘米宽的块备用。将锅置于武火上烧热，放入菜油烧至六七成热，将鹌鹑先入锅翻炒至变色，再加萝卜混炒，然后投入葱末、姜末，料酒、醋，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑闷熟即成。
