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鲜藕500克，芝麻25克，甜面酱50克，白糖25克，豆油50克，姜末、葱花少许，调料适量。
将藕洗净削皮后一剖为二，再切成似硬币厚的片。油烧至五六成热时，投入藕片，当其呈黄色时捞出。锅内留下75克左右的油，将甜面酱放入炒熟，加入少许鲜汤，制成浓汁，加白糖、姜末、葱花、味精、料酒，待汁拱起，再放入炸好的藕片炒匀，撒入芝麻，翻炒几下即成。可趁温热时服用。
