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银杏3克，白鸭1只，胡椒、姜、葱、油适量。
银杏去壳，开水闷熟，去皮膜及两尖，去净绿胚，用沸水冲去苦味。处理后在油锅内炸至微黄即捞出。白鸭洗净去毛，用盐、姜、葱、花椒腌约1小时，去骨头，加入银杏上笼蒸，熟后食鸭。
