熏笋炖肉

熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用

1、熏笋用热水泡发，至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块

2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用

3、切成3厘米左右的方形块

4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用

5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。

6、烧开后转入砂锅，大火烧开，小火煨一小时。

7、看看大肉块和熏笋。

7、一小时后将肉取出来摆好造型，剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。