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用料
材料2人份：卷心菜100克，黄瓜40克，西红柿60克，鸡胸肉（去皮）30克，酒少量，蛋黄醋6人份（蛋黄1个，砂糖2大匙，醋四分之一杯，盐二分之一小匙，淀粉三分之二小匙，高汤2大匙）。
蛋黄醋浇卷心菜的做法
①将卷心菜煮熟后切成段。
②将黄瓜沿瓜身切开，涂上少许盐待瓜变软后滤干水分，切成适当大小。将西红柿皮除去，切成梳子形。用酒擦在鸡肉上，蒸好后切成细片。
③在小锅中加入蛋黄醋的材料，充分搅拌，煮至稠状后冷却。
④将①、②装盘，浇上③即可。