玫瑰枣糕

大枣150克，荸荠60克，核桃仁30克，猪板油120克，鸡蛋2个，红苕(白薯）90克，猪网油60克，瓜片15克，玫瑰花6克，白糖100克

用铁丝网盛大枣，置火上，边烧边簸动，至枣皮变黑，即放入冷水中，泡约5分钟，捞起擦去黑壳，并去核留肉，剁成枣泥。核桃仁用沸水泡后去皮，入油锅中炸黄捞出，晾凉切成丁。红苕洗净，煮熟去皮，压成泥。瓜片、荸荠分别切成丁。猪板油去筋洗净，剁成泥，并与枣泥、红苕泥同盛盆内，磕入鸡蛋，再入核桃仁、瓜片、荸荠丁及玫瑰花、白糖，搅拌和匀。将猪网油铺于碗底理平，边缘吊在碗底口外，把上述拌匀之泥放在网油上，用手压平，把网油边搭转回来盖着泥，用湿绵纸密封，上笼武火蒸40分钟，出笼揭去纸，翻扣入盘内，再揭去网油，撒上白糖即成。