用料

白豆蔻l克，瘦猪肉馅250克，馄饨皮250克，生姜5克，胡椒粉4克，食盐10克，高汤适量。

白蔻馄饨的做法

白蔻择净杂质，研成细末，并用0.5克与1.2克胡椒粉、0.5克食盐拌成椒盐。肉馅装在盆内，生姜洗净捣汁加入盆内，再加余下的胡椒粉和白豆蔻末及食盐，加清水适量，搅拌和匀。碗中放入椒盐少许，冲入高汤（用猪棒子骨、鸡、猪皮加生姜、胡椒熬制而成）。将馄饨皮逐个加馅包成馄饨生坯（约50个），下沸水锅内煮熟，捞出装碗（每碗10个）即可。

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