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用料
培根，马苏里拉芝士，鸡蛋，面粉，面包糠
芝心脆皮培根卷的做法
1.用吸水纸巾轻轻擦除培根上多余的水分，然后再培根片上包裹上一层马苏里拉芝士建议最好能买到片状的芝士这样包裹比较容易我这个碎丝状的芝士用来做批萨等等比较好用在这个菜里就是包裹比较麻烦；
2.握住培根一端轻轻卷起来尽量紧一些如果也是用丝状芝士的话可以在卷起一圈后在铺一层再卷这样芝士量多味道浓郁卷好后可以用牙签串过固定以下；
3.鸡蛋打散后慢慢添加面粉和成均匀的糊状用筷子蘸鸡蛋液时能感觉到粘稠即可把培根卷先蘸一下蛋液糊在均匀的裹上一层面包糠并且用手轻轻捏紧；
4.油锅大火加热到6成热时转成小火下培根卷慢慢炸至金黄捞出吸油即可。
小贴士
1.芝士最好选用片状的马苏里拉芝士一个是拉丝效果非常好另一个是片状的容易包裹不会漏2.培根本身就有盐分所以这个菜就不需要再调味了3.建议在鸡蛋液里添加面粉这样比较浓稠能封住培根卷两端的口不会边炸边漏浓度就和我们的糊糊差不多一定边搅拌边添加以免面粉结成球状4.最后可以配合酸甜酱、番茄酱等使用能缓解油腻