用料

鲜鱼头1个，野山椒，尖红椒，盐，生抽，醋，蒜泥，姜泥

鸿运当头的做法

1.鲜鱼头一个.

2.野山椒和尖红椒切丁备用.

3.将切好的红椒装入容器里放入盐，生抽，醋，蒜泥，姜泥，腌制60分钟.

4.将洗净后的鱼头擦干水，鱼头的里外都均匀的抹上盐，料酒，姜汁，生抽，醋.鸡精，将鱼头里面撒上切好的野山椒丁码味60分钟.

5.将鱼头翻正面

6.将鱼头的正面撒上切好的红尖椒丁隔水蒸15到18分钟即可.

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