用料

鸡蛋5个，枸杞子、花生米、瘦猪肉各30克，麦冬10克，植物油、盐、湿淀粉、味精各适量。

枸杞子麦冬蛋丁的做法

将花生米炒脆；枸杞子洗净，入沸水中略汆一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；瘦猪肉切丁；鸡蛋打在碗中，加盐搅匀，倒入另一内壁涂油的碗中，隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。锅置火上，倒入植物油，把猪肉丁炒熟，再倒入蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀，放精盐，用湿淀粉勾芡，最后放味精，脆花生米铺上即成。佐餐食，每日2次。

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