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猪后腿200克，山楂片100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精盐、味精少许，清汤适量。
将猪后腿切片，与山楂片、荸荠一起用油炒，加入适量调味料调味。佐餐食之。
