瑶柱冬瓜卷

冬瓜，瑶柱，白酒，蛋皮丝，甜辣椒，香菜，鱼露，水淀粉

1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~）

2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。

3.瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱

4.再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。

5.蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~

6.浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。