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猪肾一付，鲜磨菇200克，鲜生姜2片。
猪肾（牛、羊等动物肾脏均可）一付，洗净切丁，水稍浸漂片刻，鲜磨菇200克，洗净滤干。起油锅。放入植物油2匙。烧热后先武火炒腰花，入细盐一匙，翻炒2分钟后，盛碗。再起油锅。烧植物油1匙，放入磨菇，翻炒一分钟，倒入腰花，放葱3段，倒冷水一小碗，入鲜生姜2片，沸煮5分钟盛碗。佐餐食用。此方含硒量较高。
