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甲鱼一只，约重500克，糯米100克，料酒2匙，姜片15克，葱段15克，胡椒粉6克，鸡蛋1000克，植物油、精盐适量。
将甲鱼去头、硬壳、尾、爪、肠杂，洗净切块，入开水煮几滚，捞出去黑皮。另锅入植物油，烧热下肉炒3分钟，加酒、葱、姜略炒；加鸡汤糯米，煮成粥，调味精、胡椒粉即成。早晚食用。
