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水发海参150克，鲜蘑100克，玉兰片50克，青豆10克，植物油5克，料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
海参、玉兰片切丁，鲜蘑一剖两半，葱切成豆瓣形，姜切末。海参、鲜蘑、玉兰片、青豆放入沸水锅内汆透，捞出。炒锅上火，放油烧热，下葱、姜炝锅，烹料酒，加酱油及少许清水，煮沸后放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片、精盐、味精，煮沸后勾芡即可。
