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甲鱼1只（500克），生地黄10克，地骨皮10克，火腿片100克，水发香菇100克，葱、姜、蒜、精盐、味精等适量。
甲鱼宰杀去内脏洗净。生地黄、地骨皮置于甲鱼腹内，将甲鱼放入碗中，然后将火腿整齐地放在碗中间，香菇摆放在两边，撒上调味品，入锅旺火蒸30分钟，出锅，扣在汤盘中，淋上香油即可食用。食肉吃菜，每日适量。
