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鲤鱼1条（约500克），赤豆20克，料酒、醋、糖、生姜各适量。
鲤鱼去鳞、腮及内脏，洗净。赤豆洗净。将赤豆放入鱼腹，再放入锅内，加入料酒、醋、糖、生姜片，加水适量，旺火烧开，改用文火炖煮60分钟，至鱼肉烂熟，起锅装盘。每次食用约150克。
