用料

材料：

1-冰糖60g

2-熱水100ml

3-魚膠粉14g

4-凍水100ml

5-椰漿400ml

6-淡奶100ml

7-芒果兩個

香芒椰汁蛋的做法

做法：

1-用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水，加入椰漿，淡奶攪勻.

2-將芒果用匙整至球形.

3-魚膠粉用另外100ml凍水整成魚膠水再番熱.耐心攪至完全溶化(因為熱水落魚膠粉會起粒粒)，再倒入已搞好的椰汁中攪勻，平均倒入每半個蛋殼中雪至半凝固，再放一粒芒果，再將餘下椰漿倒入另一半蛋殼合埋.(想知點合埋睇番雞蛋花就有片.)放回雪櫃雪至四小時.

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