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低精面粉1斤食粉6分生油2钱清水3两白芝麻适量
1、将白糖与清水混合溶解充分，若用热水则需晾凉
2、面粉开窝放上原料，除芝麻外
3、用折叠手法搓面团至均匀
4、出体，搓圆，沾水，上芝麻
5、烧油至150度，下胚体，炸制色泽金黄即可
1、溶糖需充分，可采取将糖粉碎再溶
2、面粉与原料混合时不宜用力过大，否则易起筋度
3、手法宜用叠加法，不宜搓至
4、炸制时，油温要足够，否则成品碎裂不成形；炸制时不宜翻动过多
