用料

長糯米1杯

櫻花蝦2大匙

米酒1大匙

裝飾：

青蔥碎1小匙

【調味料】

香油1小匙

醬油1小匙

糖1小匙

乾香菇3朵

鹽少許

白胡椒粉少許

櫻花蝦米糕的做法

1.將長糯米洗淨，浸泡約30分鐘，再濾乾水份備用。

2.乾香菇泡水至軟，再切成片狀備用。

3.將浸泡好的長糯米放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘至熟，再取出備用。

4.起一個炒鍋，加入香油和乾香菇以中火爆香，再加入蒸好的糯米和所有的調味料輕輕拌勻，最後再放入櫻花蝦和米酒翻炒均勻。

5.再將作法4的米糕放入蒸龍中，以中火蒸5分鐘，放上青蔥碎裝飾即可。

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