普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

主料：贝壳粉150g、鸡腿1条。

配料：青、红椒各1个、洋葱1/4个、大蒜4瓣、马苏里拉奶酪50g。

调料：黄油10g、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普罗旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒。

1、贝壳粉用清水浸泡两小时以上；

2、鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒；

3、大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉；

4、锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉；

5、煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用；

6、凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁；

7、大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐；

8、加入黑胡椒粉；

9、加入混合香草；

10、加入普罗旺斯烤肉料；

11、黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀；

12、放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁；

13、加入放凉的贝壳粉；

14、洋葱切碎；

15、再加入洋葱，混合均匀；

16、将混合好的意粉，倒入烤碗中；

17、马苏里拉奶酪刨成细丝；

18、贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。

1、贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；

2、融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；

3、贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；

4、没有块状马苏里拉，可以用片状代替。