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用料
【紫薯慕司蛋糕】8寸蛋糕模
紫薯戚风蛋糕原料：低粉90克蛋4个粟粉10克可可粉15克糖75克泡打粉2克牛奶60克油50克
紫薯慕司馅料：明胶15克紫薯泥60克(搅拌的时候加入了水，所以很湿的）牛奶60克淡奶油250ml（先放冰箱保鲜24小时再拿出打发很好打发，这么冷的冬天可以坐冰水打发就可以了）糖30克
紫薯慕斯蛋糕的做法
1、紫薯切片蒸熟，趁热压成泥或用搅拌机搅成泥，但是一定要加点水。备用。
2、取30克牛奶加入紫薯泥拌匀。
3、另外的牛奶加入明胶粉隔水融化。
4、淡奶油用打蛋器打至6-7分发，就是有点稠，但还会流动的样子。
5、紫薯泥和融化好的明胶先拌匀，凉后再拌入打发好的淡奶油。
6、小心搅拌均匀即可
7、倒入铺好蛋糕片的模具中。
8、放入冰箱鲜层冷藏24小时即可。