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用料
焦糖，3个鸡蛋，250g牛奶
焦糖鸡蛋布丁的做法
1、炒出焦糖，把适量白糖放入干净的锅内小火，不停的搅拌，直至糖熔化变成黄色立刻离火，可加入一小勺子水搅匀，倒入准备好的模具里，比如做蛋挞的模具，或者是小碗什么的。
2、热牛奶，3个鸡蛋加一盒子蒙牛约250g牛奶的比例口感很好。牛奶加热不要沸腾，并加入小勺白糖，跟平时喝牛奶的甜度差不多就好了。把牛奶晾凉，鸡蛋打匀了，把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液，充分搅拌。倒入装有焦糖的模具或者小碗里。
3、蒸锅先烧开水，把刚才弄好的东东上锅蒸，跟蒸鸡蛋羹一样了。根据模具的大小定时间，注意看好火就行。蒸好的布丁取出自然晾凉，扣出即可。
小贴士
新手做焦糖的时候很困难，我刚开始尝试时常常糊锅，一定要不停的搅拌，用小火慢慢熬。