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豆腐。肉末。辣豆瓣酱。葱末。蒜末。葱花。鸡精。料酒。盐。花椒。食用油。白砂糖。
1。将豆腐切小块。备用。
2。将豆腐块浸泡在煮滚的热水中约5分钟，捞起沥干备用。
3。热锅，倒入食用油，以小火炒花椒至香味四溢，再将花椒取出，油留原锅中。
4。将蒜末、姜末、辣豆瓣酱放入锅中以中火爆香，再放入肉末炒至颜色变白。
5。将豆腐块及砂糖、鸡精、盐和料酒拌炒入味，最后撒上葱花即可。
