用料

鸡蛋：4个

　　低粉：80G

　　色拉油：40G

　　橙汁：50G

　　香草精：2G

　　泡打粉：2G

　　糖：30G

　　盐：2G

瑞士蓝莓戚风卷的做法

方法和普通戚风一样的

1，混合油和橙汁，用手抽打匀

2：筛入低粉，香草粉，用手抽拌匀

3：打入蛋黄拌匀

4：烤箱预热150°

5：蛋白加入泡打粉，盐，分2次加糖打到湿性发泡，

分三次把面糊和蛋清拌匀，倒入铺好锡纸的烤盘，这个本来应该用油纸，我没有买到，锡纸也是一样的。

用刮刀抹匀放入烤箱150°20分钟

烤好后拿出来稍微晾凉，用刀在上面划几刀，涂上蓝莓酱，像卷寿司一样卷起来，用刚才的锡纸包成糖果状，然后放入冰箱，冷藏后拿出来切片就好

小贴士

一般戚风都是达到干性发泡的，因为蛋糕需要支撑，戚风卷不需要发太高，湿性可以使口感更湿润绵软，卷起来也不容易断

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