用料

大油方、猪肉末、青菜芯、葱姜末、料酒、酱油、盐、糖、淀粉

油方塞肉的做法

1肉末加葱姜末、料酒、酱油、盐拌匀；

2大油方用手指抠一个洞，将肉末填进去塞紧塞满，沾点淀粉封口；

3炒锅烧热加入少许油，油热后将油方封口朝下小火煎一下；

4煎至封口凝结后，加入适量清水、酱油、盐、糖烧开；

5小火炖煮20分钟至油方入味；

6青菜芯洗净后入沸水锅，加适量油和盐汆熟后捞出摆盘；

7将油方摆放在菜芯中间，汤汁勾芡后淋在上面即可。

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