用料

主料：鱿鱼200g西兰花200g

配料：郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜

西兰花炒鱿鱼卷的做法

1、鱿鱼去掉内脏软骨条（鱿鱼爪留着炒别的菜菜），洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油

2、西兰花洗净改刀，焯水

3、放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可

小贴士

去鱿鱼红皮时，从顶上有小两片的地儿开始撕，连那两小片一块撕，一整张就下来了

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