用料

主料：对虾9只，冬瓜300g

配料：金针菇100g，胡萝卜100g，蒸鱼豉油，盐，鸡精，料酒，姜汁

冬瓜卷对虾的做法

1、虾去掉泥肠，去掉外壳（虾头别扔），焯水，用料酒姜汁抓一下

2、冬瓜切长一点的薄片，烫软（2分钟）。胡萝卜切丝，焯水（4分钟左右），金针菇焯水（1分钟）

3、将胡萝卜金针菇虾肉用冬瓜片卷起来码盘，蒸6分钟

4、炒锅放油，用勺按压虾头，使出虾油，再将蒸出的汤汁倒入，加盐，蒸鱼豉油，鸡精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜卷上。码盘即可。

备注：不喜欢虾头的出虾油后直接扔掉好了

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