用料

小排、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

糖醋小排的做法

1。小排放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2。浸好的小排和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3。大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个小时。

4。转入炒锅中，倒入老抽一大勺，醋两勺（喜欢有点辣味可放一点干辣椒），中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

小贴士

1。干山楂和醋能让肉变得更松软。

2。冰糖可多放些。

3。这个配方完全不用八角和花椒，没有过分的香料味道，但一样一点不腥。

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