用料

原料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、香菇

配料：葱、蒜

调料：郫县豆瓣酱、鲜红辣椒酱、糖、盐、料酒

鱼香肉丝的做法

1.猪里脊肉去除筋膜切成薄片后改刀切成细丝；青椒、胡萝卜、香菇切成丝；蒜去皮切片，葱切葱花；

2.肉丝加少许料酒、胡椒粉抓拌，腌制一会儿之后加少许干淀粉；

3.炒锅烧热，加少许油，依次放入香菇、胡萝卜、青椒丝翻炒至断生盛出备用；

4.另起过加适量油，烧至五成热的时候放入肉丝滑炒至微微变白，此时加入葱花和蒜片；

5.翻炒几下以后加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）、鲜红辣椒酱、盐、料酒和糖（三小勺）；

6.炒出红油以后加入刚才炒好的蔬菜继续煸炒1分钟；

7.完成

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