用料

鸡蛋五个，虾仁一袋，盐少许，高汤一碗，黄瓜半根，香菇3-4朵，香油，白胡椒粉，水淀粉各少许

彩色芙蓉蛋的做法

1、把虾仁与盐、料酒、胡椒粉伴均匀，腌1小时

2、取4-5个鸡蛋的蛋清加清水（蛋清用量的一半）搅拌均匀后放入容器里，上锅蒸7-8分钟

3、香菇、黄瓜切丁

4、锅中倒油少许，放入腌好的虾仁滑炒一下出锅

5、另起锅倒入油少许，把香菇丁和黄瓜丁炒一下，放入高汤、盐、胡椒、水淀粉，烧开

6、把烧好的汤汁倒在蒸好的蛋清上即可

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