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用料
材料草虾、鲜贝、青口贝、目鱼卷、牛油果、混合生菜、洋葱圈、黑水榄、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒
牛油果海鲜色拉的做法
(1)草虾、鲜贝、青口贝、目鱼卷用开水焯熟，黑水榄切成片。
(2)牛油果取肉，放入粉碎机，加盐、胡椒、柠檬汁、橄榄油，粉碎成糊状，即成牛油果汁。
(3)将焯熟的草虾等料与牛油果汁拌匀后装盆，放上黑水榄、洋葱圈和生菜装饰。
特别关照
a、牛油果(AVOCADO)，又称美国鳄梨，椭圆形或梨形，果皮坚韧，果肉呈黄绿色，核大。
b、草虾等料焯水不宜过久，断生即可，保证鲜嫩。