用料

牛肉100克，牛河300克，油菜4-5颗，盐，老抽1大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺

干炒牛河的做法

1.沸水中将蔬菜焯熟。

2.将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水。

3.另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色。

4.放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。

小贴士

温馨提示：1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。

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