用料

血肠、酸菜、面条、培根末、苹果片、香叶、洋葱末、红椒丝、黄油、蒜泥、盐、胡椒、油

煎血肠的做法

(1)煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟。

(2)取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀，加水，以中火焖烧至汁水收干。

(3)面条用滚水煮软，用黄油加蒜泥将面条翻炒并加盐、胡椒调味。

(4)将血肠、面条、苹果片、酸菜等装盆，撒上炒熟的红楸丝作装饰。

特别关照

血肠煎时须不停翻动，使血肠受热均匀。

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