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用料
虾肉300克，鲜鱿鱼300克，杂豆100克，云吞皮20片，蒜肉3粒，芫荽头l棵，葱或芹菜段适量，生油适量。调味料：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉适量。
金袋的做法
(1)虾肉、鲜鱿鱼分别洗净，抹干，切小粒。
(2)蒜肉、芫荽头剁碎。
(3)热锅下生油烧热，投入蒜茸及芫荽头茸爆香，倒入海鲜粒及杂豆，炒至八成熟，盛起晾凉成馅料。
(4)葱或芹菜段下开水锅焯一下，捞出用冷水过凉。
(5)将云吞皮分别包上馅料(1～2茶匙)，扎上葱或芹菜段。
(6)放入七八成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油便可。
小贴士
(1)可伴以鸡酱汁食用。
(2)金袋上桌前，可贴上金箔，以提高菜式档次。