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用料
牛肉200克，红咖喱2汤匙，泰国大矮瓜50克，泰国小矮瓜20克，红萝卜30克，草菇30克，玉米芯30克，甲猜(Krachai)100克，甲抛叶(Kaprow)10克，新鲜胡椒20克，红辣椒1只，青柠檬叶2片，清水2量杯(500克)。调味料：鱼露1汤匙，椰糖1茶匙。
森林红咖喱牛肉的做法
(1)牛肉洗净，切片；甲猜洗净，切丝；甲抛叶洗净。
(2)大矮瓜一剖四，浸入盐水中；红萝卜切成花；草菇和玉米芯一开为二；红辣椒切片。矮瓜煮沸，再加入调味料略煮。
(3)水注入煲内，加入红咖喱酱混匀，煮沸。
(4)加入大矮瓜、草菇、红萝卜、玉米芯和小矮瓜煮沸，再加入调味料略煮。
(5)倒入牛肉片、甲猜丝、甲抛叶、新鲜胡椒粒、红辣椒片和青柠檬叶煮熟即可。
小贴士
可以不用甲猜和甲抛叶，只是食味较淡些。