用料

西米500克，芋头200克，椰奶(大)2罐，砂糖300克，黏米粉1汤匙，玉米粉5汤匙，小斑兰叶数片。

椰汁西米糕的做法

(1)芋头切细粒；黏米粉、玉米粉加85克水调成粉浆。

(2)锅加水煮沸，放入西米煮熟。

(3)随即倒入芋头煮熟，加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑兰叶兜上。

(4)将椰奶与余下的砂糖煮沸，倒入粉浆煮至浓稠，淋在西米芋头上便可。

小贴士

斑兰叶用剪刀剪至中间不断开，共5段，然后折成小四方兜，用钉书钉或胶纸收口便可。

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