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用料
绿豆面250克，白绵糖100克，香油3克，温开水40克
绿豆糕的做法
1.绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟；
2.出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来；
3.再用小勺或戴上食用手套碾碎；
4.将绿豆面过筛；
5.绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖；
6.倒入温开水把白糖化开，再滴上香油；
7.用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状；
8.戴上食用手套搓成细细的颗粒状；
9.将搓好的绿豆面过筛；
10.取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平；
11.倒扣在面板上轻轻用力压实；
12.将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了。
小贴士
温馨提示：1、水的用量很重要，想吃干一点的35克水，想吃湿一点的50克水，最底30克水，高多不要超过50克水；2、做好的小点心，吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存；3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，千万不要买那种有杂质的，会影响口感的。