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为您提供烧茄子的菜谱，包括烧茄子的做法,烧茄子的做法步骤,烧茄子怎么做好吃等详细内容。
茄子200克(洗净)，葱1根(切粒)，盐少许，胡椒粉少许，生油2汤匙，麻油1茶匙，鱼露1汤匙。
(1)茄子切开两半，抹上盐、胡椒粉及生油，置烤炉中火烤焦，然后浸入开水里片刻，去皮。
(2)茄子切成约5厘米的长条，放于碟中。
(3)用瓦或铁小盘子放入葱粒、盐及胡椒粉，加入已烧热的生油，再加麻油及鱼露拌匀，便可淋于茄子上。
没有烤炉的话，也可用炒的方法做这道菜。
