用料

西米10g，鱼胶粉、白糖各5g，椰汁200ml，玉米粒15颗、香兰叶1片。

椰汁西米糕的做法

1.先将香兰叶卷成小盒备用。

2.将一半鱼胶粉、糖搅拌，然后加热煮开。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状，待其冷却凝固后备用。

3.再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状，冷却。在煮的过程中，勾芡可使混合物更快的凝固。

4.将2、3中的凝固体分为上下层叠放在小盒中即可。

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