用料

浸汁：浓口酱油18毫升，木鱼水(出汁)72毫升

唐蒿100克，干菊12克，木鱼丝10克，浸汁36毫升

干菊上汤浸唐蒿的做法

(1)将唐蒿及干菊分别洗净。

(2)唐蒿放进沸水内汆熟，浸入冰水，备用。

(3)于菊浸于80摄氏度的木鱼水内至软身，待冷。

(4)分别将唐蒿及干菊浸渍在浸汁里。

(5)顺序盛起唐蒿和干菊，然后轻轻注入浸汁，顶部放上木鱼丝。

小贴士

唐蒿浸片刻后即食用，食味的层次感会更明显。

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