农家乐

南瓜、熟玉米棒、黄瓜头等。刀具手刀、U形戳刀、V形戳刀。

1．南瓜雕成一个花篮摆在盘中央。

2．用黄瓜头雕一只蝈蝈固定在花篮的梁上。

3．将熟玉米棒切段摆在盘边围成一圈即可。

应用

具有古朴的农家气息，可在花篮中装上一种农家菜，最好是能用手抓着吃的一类菜(因为人们在吃煮玉米的时候也要用手抓着吃)，如手抓排骨、屯子酱猪手、特色鸡脖、盐水虾爬子、蒸河蟹等。

参考菜例

乡村大排

主料

猪肋排。

调料

绍酒、酱油、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮、洋葱、香菜、盐、味精、葱姜段、胡椒粉、水淀粉。

制作

1．猪肋骨切长段(约9厘米)，焯水处理。

2．锅内加汤、酱油、绍酒、盐、白糖、花椒、大料、桂皮、胡椒粉、葱姜段等烧开，下入焯过水的排骨，烧至成熟入味，拣出排骨装入花篮容器中。

3．勺内加少许底油烧热，下洋葱丝炒香，加入少许煮排骨的原汤烧浓，加味精炒开，用水淀粉勾芡浇在排骨上撒少许香菜段即可。