用料

主料：鸭舌250克，藏红花2克，黄瓜250克。调料：盐3克，高汤500克，料酒5克，湿淀粉2克。

宫廷藏红鸭舌的做法

1、鸭舌入沸水中加料酒大火汆1分钟，捞出备用；藏红花用温水500克浸泡20分钟备用。

2、黄瓜顺长对半剖开，去瓤后制成船形；鸭舌入高汤加盐小火煲20分钟至透，取出放在黄瓜船上，捞出红花丝放在鸭舌上。

3、泡好的红花汁取200克小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅浇在鸭舌上。

小贴士

特点

味香浓醇，造型美观。

保健功效

营养丰富，通筋活血。

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