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用料
鲜虾仁200克，火龙果1个（约450克）。调料沙律酱（即沙拉酱）50克，淀粉10克，蛋清10克，盐3克，味精5克。
火龙果沙律的做法
1、将火龙果洗净，用刀从中片开，然后用挖球器将火龙果肉挖出来备用。
2、将对虾仁洗净，用毛巾吸干水分，然后放入盐、味精、淀粉、蛋清码味上浆，放入沸水中小火滑1分钟，取出后用凉水冲凉。
3、将火龙果壳洗净，放入用40克沙律酱拌好的虾仁和火龙果肉，将剩余的10克沙律酱放入裱花袋中再在虾仁和火龙果的表面挤上花纹即可。
小贴士
特点
虾仁细嫩脆爽，火龙果香甜可口，二者配合清新自然。